Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Яхнія з нирками

Яхнія з нирками


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Свинячі або телячі нирки - 500г
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Борошно - 2 ст.л.
- Вино - 1/2 склянки
- Кістковий бульйон - 1 склянка
- Айран (розбавленого водою кислого молока) - 1.5 склянки
- Вершкове масло - 40г
- Оцет - 1 ч.л.
- Чорний і запашний перець - за смаком
- Цукор - 1 щіпка
- Кріп, петрушка - за смаком
- Лимон - 1 шт.
- Сіль.
Приготування:
З нирок видалити плівки і жир, розрізати кожну вздовж і вимочувати 2:00 у воді, яку часто міняти. Дати стекти і замочити на 2-3 години в айраном, часто перевертаючи. Вийняти, дати рідини стекти і нарізати на шматки. Дрібно нарізану цибулю спассировать з маслом до золотистого кольору. Додати нирки, кілька разів перемішати (довго не можна смажити, так як зробляться жорсткими), посипати борошном і коли вона прожариться, влити бульйон і довести до кипіння. Посолити, заправити вином, оцтом, цукром, запашним і чорним перцем, посипати рубаною зеленню кропу і петрушки і зняти з вогню. Перед сервіровкою вийняти нирки шумівкою і помістити на пласт вареного рису. Соус подати окремо в соуснику.


Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Яхнія з нирками. Щиро сподіваємося, що блюдо Яхнія з нирками сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!