Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Шведські скибочки


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Солоний оселедець (2 шт.)
по 125 мл винного оцту і води
75 г цукру
9 бутонів гвоздики
Лавровий лист - 1 шт.
1 ч. Л. насіння гірчиці
2 цибулини (краще червоний лук)
2 невеликих моркви
1 невеликий корінь імбиру
1 свіжий корінь хрону (шматочок близько 3 см)

Приготування:
Ретельно вичистити оселедець і назрезать скибочками.
Якщо оселедець солонувата, потрібно її вимочити попередньо - у воді, у чаї. Потім ретельно обсушити. У нас зараз продається розкішна норвезька оселедець, яку вимочувати просто гріх.
Зварити маринад. Спочатку закип'ятити воду, додати в неї цукор, прянощі, потім оцет (у мене був яблучний), знову довести до кипіння, зняти з вогню і остудити.
Нарізати цибулю, моркву, імбир і хрін.
Нарізану цибулю я пропоную обдати окропом на друшляку, а морква трохи бланшувати.
Оселедець і овочі укласти в скляну банку, залити охолодженим маринадом, закрити кришкою і поставити в холодильник на 3-4 дні.
Така селедочка повинна настоятися. У холодильнику вона може залишатися смачною потім тижнів зо два, але з'їдається завжди набагато швидше.



Примітка:
На нашому сайті є схожий рецепт
Гласместарсіль - "оселедець скляра".
Це традиційні шведські рецепти страв з оселедця до Різдва і Нового року.





Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Шведські скибочки. Щиро сподіваємося, що блюдо Шведські скибочки сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!