Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з рису » Суші » Роли з лососем і огірком

роли з лососем і огірком


Приблизний час приготування: 45 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
норі (спеціальні пресовані водорості- приблизно 3 листа
рис- 200г
копчена риба (на ваш вибір-у мене був лосось)
вершковий сир (за бажанням)
огірок (бажано свіжий і солоний)
васабі
соєвий соус
рисовий оцет
маринований імбир

Приготування:
Рис потрібно промити. Робіть це до тих пір, поки вода не стане прозорою. Далі рис висипати в каструлю і залити холодною водою так, щоб вода покривала рис на 2 см. Каструлю закрити кришкою і поставити на сильний вогонь, довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити ще 7-10 хвилин в закритій каструлі до тих пір, поки вода не випарується. Збільшити вогонь і варити ще 30 сек. Рис повинен підсохнути. Потім зняти каструлю з вогню і тримати рис в закритому посуді близько 20 хвилин. Можна в каструлю покласти паперовий рушник і закрити каструлю кришкою щоб рушник ввібрало вологу, але я так не роблю. потім рис викласти в дерев'яну миску (бажано, але не обов'язково) і змішати з оцтовою заправкою. Тут є 2 моменти. 1- рис потрібно заважати ріжучими рухами, а не розмазуючи, так він не перетвориться в кашу, а 2 це безпосередньо оцтова заправка. Вона або продається готова (яка моя- kikkoman), або ви берете рисовий оцет і змішуєте 4 ст.л. оцту з 1 ст.л цукру і чайною ложкою солі
далі вам знадобиться бамбуковий килимок. Раджу обернути його плівкою, щоб рис не застрявав між паличками. У мій килимок взагалі вплетені нитки (сині) так що я без плівки точно не обійшлася б. Покладіть лист норі до краю килимка блискучою стороною вгору так, щоб лінії розрізу були вертикально.
На норі викладіть 3-4 столові ложки рису і розрівняйте, але обов'язково залиште вільний простір щоб рол не розвалюється. Можна намазати рис тоненькою смужкою васабі, але головне- не переборщити. Васабі звичайно буває разное- може бути і не дуже гостре, але краще експериментів не ставити. Далі викладається начинка. У мене був лосось і свіжий огірок. Потім огірок скінчився і я доробляли з лососем, солоним огірком і сиром віола (через брак філадельфії). Загалом начинка може бути любая- копчений вугор, авокадо і плавлений сир; просто лосось або будь-яка інша риба; мені ще дуже подобається варіант коли всередині вершковий сир (Філадельфія) і трохи червоної ікри, але дехто робить і з майонезом і ковбасою. Загалом на що у вас вистачить фантазії.
Далі рол скручується. Головне зробити це щільно, щоб коли ви його розріжете нічого не розвалилося. У вас вийде ось така "ковбаска". В принципі існують і такий вид ролів (коли ця ковбаска так і залишається), але наша мета-трохи інша
Краще дати цим ковбаскам трохи полежати, щоб норі ввібрали в себе вологу від рису і добре розрізалися. При скручуванні хвостик норі, на якому немає рису, можна чуть чуть змочити водою. Деякі змочують водою повністю весь лист норі (перед викладанням рису), це звичайно варіант, але я так не раджу робити, бо можна переборщити і тоді норі будуть рватися при скручуванні ролу. Розрізати потрібно дуже гострим ножем, бажано в один або два рухи (Не елозіть). Ну ось і готово)))) Як кажуть, при необхідності-дії повторити) Смачного!





Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт роли з лососем і огірком. Щиро сподіваємося, що блюдо роли з лососем і огірком сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!