Редька
Редька, Буває самого різного виду. Кругла, овальна, довгаста. Колір шкірки - від буденного чорного і сірого до білого, рожевого, зеленого, фіолетового. Чорна і зелена редька більш ніжні, зелена навіть солодкуватий.
У редьці у великій кількості присутній калій, а також біологічно активні речовини глюкозинолати, що містять індольні з'єднання. Ці речовини сприяють виведенню з організму токсинів і підвищують активність імунної системи.
У редьці містяться фітонциди і ефірні масла, які разом з харчовими волокнами допомагають нормалізувати функції кишечника і перешкоджають розвитку дисбактеріозу. Саме завдяки великій кількості ефірних масел у редьки такий своєрідний гострий смак.
Сік редьки збуджує апетит і добре допомагає при простудних захворюваннях.
Зміст харчових речовин та енергетична цінність (вміст на 100 г нетто продукту):
- Білки, 1,9 г
- Жири, 0,1 г
- Вуглеводи, 6,7 г
- Харчові волокна, 2,1 г
- Енергетична цінність, ккал 36
Мінеральні речовини (вміст на 100 г нетто продукту):
- Натрій 13
- Калій 356
- Кальцій 35
- Магній 22
- Фосфор 26
- Залізо 1,2
Вітаміни (вміст на 100 г нетто продукту):
- Каротин 20 мкг
- Е 0,1мг
- В1 0,03 мг
- В2 0,03мг
- Ніаціновий еквівалент (вітаміни РР з урахуванням амінокислоти триптофану) 0,6 мг
- C 2,9 мг
У народній медицині існує безліч рецептів на основі редьки. Популярно вживання соку редьки, змішаного в пропорції 1: 1 з медом або цукром, при катарах верхніх дихальних шляхів, бронхітах, кашлюку. Це ліки, прийняте по столовій ложці 3-4 рази на день, діє як відхаркувальний і заспокійливий кашель засіб.
• При каменях у жовчному міхурі треба щодня пити по 200 мл соку редьки. Якщо випити сік редьки важко, можна змішати його з буряковим соком.
• При ревматизмі допоможе такий рецепт. Змішують 3 частини редьки соку, 2 частини меду, 1 частина горілки і трохи кухонної солі. Цією сумішшю змащують хворі суглоби.
• Насіння редьки володіють антимікробними властивостями. Їх розтирають з невеликою кількістю води і накладають на повільно загоюються рани.
• Мед із соком чорної редьки приймають при захворюваннях печінки, жовчного міхура та органів травлення. Візьміть по одній склянці соку чорної редьки і меду, добре перемішайте і приймайте по 1 столовій ложці 3 рази на день.
Лікарі давнини і Середньовіччя використовували редьку при захворюваннях шлунка, печінки, нирок, кишечника, як засіб, що підвищує апетит, і навіть для зміцнення волосся. Як оповідає легенда, коли грецького бога Аполлона запитали про достоїнства редьки, покровитель витончених мистецтв і врачевателей відповів, що редька коштує стільки золота, скільки важить сама.
