Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Гарніри » ... З квасолі » Лобіо з стручкової квасолі з яйцем

Лобіо з стручкової квасолі з яйцем


Приблизний час приготування: 30 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
1 пакет зеленої стручкової квасолі замороженої (400-500 г) або стільки ж свіжої
1-2 цибулини
1-2 яйця
рослинне масло, сіль

Приготування:
1. У киплячу воду покласти трохи солі і висипати вміст пакету - заморожену квасолю. Варити.
Якщо квасоля береться свіжа, то її треба нарізати шматочками (і відокремити жорсткі кінчики з обох сторін стручка); варити її доведеться трохи довше, але готовність легко визначити - вона повинна стати м'яка.
2. Розжарити сковороду і смажити на олії ріпчасту цибулю, дрібно нарізаний.
3. Як тільки цибуля почне рум'яна, квасолю відкинути на друшляк і відправити в сковороду до цибулі. (Якщо квасоля свіжою, не морожена, то варити треба поставити раніше, ніж смажити цибулю).
4. Прогріти овочі разом (можна під кришкою). Додати 1-2 сирих яйця і гарненько перемішувати, щоб яйця, запечіть, рівномірно розподілилися у всій масі овочів. Можна трошки досолити, але не переборщіть! Все.

Примітка:
Влітку я готую і свіжу квасолю, свою, з грядки. Виростити її дуже нескладно. Треба вибирати для посіву насіння овочевий, або спаржевої, квасолі, вона не має жорсткого пергаментного шару всередині стручка. Її збирають у вигляді зелених лопаток, на відміну від зернової квасолі, яку треба ростити до повної зрілості зерен.
У нас на північному заході можна вирощувати тільки кустовую квасоля, а де тепліше - набагато продуктивніше кучеряве сорту. Зате кущовий не потрібні ніякі підпори, і взагалі проблем з нею мало. Один з найвідоміших сортів - "Сакса без волокна", але зараз багато і нових сортів. Головне, щоб було зазначено, що це овочева квасоля або спаржева.

Таку квасолю можна і без яєць готувати. Але з яйцем, я помітила, її погоджуються є навіть чоловіки, які зазвичай овочі не жалують.
Це може бути самостійною стравою. І гарніром.
Іноді я роблю такий гарнір і на святковий стіл, бо це можна їсти і не дуже гарячою, бо вже холонучим, і навіть холодним.

Варіантів такого лобіо (страви з квасолі) і тут на сайті багато. Мені доводилося їсти з додаванням томата, пасерованим моркви, смажених печериць. Всі смачно, але мої домашні віддають перевагу саме цей простий рецепт.





Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Лобіо з стручкової квасолі з яйцем. Щиро сподіваємося, що блюдо Лобіо з стручкової квасолі з яйцем сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!