МУКАЧІВСЬКИЙ ЯБЛУЧНИЙ ПИРІГ
Приблизний час приготування: 60 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:Для тіста:
4 жовтки,
100г цукру,
4 ст л сметани.
150 г масла або маргарину,
300г борошна,
1 ч.л. розпушувача або
1 ч.л. соди з оцтом.
Для безе:
4 білка,
200 г цукру.
Для начинки:
1 кг яблук.
150г масла,
50г родзинок,
100г волоських горіхів,
цукор за смаком.
Приготування:
1. Замісити тісто: збити міксером жовтки з цукром, поступово додаючи всі інші інгредієнти. Муку додаєте в кінці. Якщо немає розпушувача замініть 1ч.л. соди з оцтом. Далі вимісити руками. Тісто має бути ніжне і м'яке.
2. Яблука порізати дольками. Пригасити зі 150г масла + цукор за смаком. За бажанням можна додати кориці або ванільного цукру, родзинки і горіхи. Для цього родзинки попередньо промити, замочити у воді або в коньяку. Очищені горіхи подрібнити качалкою. Кількість родзинок і горіхів можете регулювати відповідно зі своїм смаком. Це не догма.
3. Тісто тонко розкачати, вистелити за формою бортиком, викласти припущені яблука, змішані з родзинками, посипати зверху подрібненими горіхами і зверху розподілити туго збиті білки (200г цукру + 4 білка).
Примітка:
Порада від мене: 200 г. цукру для білка, дуже солодко !!! На мій погляд, досить 100г.
Випікайте не більш 30-35 хвилин. Спочатку 5 хв на сильному, потім на середньому вогні. Не відкривайте духовку, щоб не просів білок. Я от не втерпіла)))
В оригіналі повинна бути висока сніжна шапка з безе. Зробіть її у вигляді заметів або просто рівно розподіліть.
Цей пиріг я роблю на великому квадратному листі, так як тіста виходить забагато для круглої форми. Мені подобається, коли НЕ тісто домінує в пирозі, а начинка, тому розкочують його тонким шаром.
Пиріг смачний і в гарячому і в холодному вигляді. Мені подобається і так, і так. І з морозивом ...
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт МУКАЧІВСЬКИЙ ЯБЛУЧНИЙ ПИРІГ. Щиро сподіваємося, що блюдо МУКАЧІВСЬКИЙ ЯБЛУЧНИЙ ПИРІГ сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
