Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Пироги » ... З борошна і тіста » Пісочний пиріг" Гості на порозі "

Пісочний пиріг "Гості на порозі"


Приблизний час приготування: 30 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:

100 г маргарину,
1/2 склянки цукру (120 г),
1 склянка борошна (160 г),
1 яйце,
дрібка солі,
щіпка соди.
Варення, горіхи, (можна цукати).


Приготування:
1. Включити духовку (градусів на 180).
2. Маргарин (холодний або кімнатної температури) розім'яти широкої виделкою, змішати з цукром, потім додати яйце, сіль, соду, всипати борошно і швидко замісити тісто.
Пісочне тісто, на відміну від дріжджового, не любить, коли його довго мнуть руками. Тому перемісити, з'єднати всі компоненти - і все, зайвого не м'яти, руками не зігрівати тісто.
3. Відокремити шматочок тіста (небагато, приблизно 1 / 5-1 / 8), інше тісто розкласти руками на сковороді (можна навіть не змащувати сковороду, тісто досить жирне). Сковороду або форму взяти такого діаметру, щоб шар тіста вийшов не товщі 1 см.
Зверху змастити тісто тонким шаром будь-якого густого варення, не доходячи до країв. Посипати горіхами (якщо є, звичайно). Зверху накидати дрібними шматочками залишилося тісто (у духовці воно розтечеться по варенню і утворює таку собі мозаїку).
4. Поставити в нагріту духовку і пекти до золотистого кольору.
У духовці мій пиріг знаходився близько 20 хвилин, але треба стежити все-таки: у всіх духовки працюють по-різному.
Можна, звичайно, готовий пиріг злегка посипати цукровою пудрою, але, по-моєму, це зайве.
На підготовку цього пирога йде не більше 10 хвилин, а з'їдається він набагато швидше.

Примітка:
Хто не знає рецептів пісочного тіста? Це просто і загальновідомо.
Звертаю вашу увагу тільки на швидкість приготування цього пирога. Дійсно, "гості на порозі".
Рецептом поділилася з нами ще в незапам'ятні часи знайома старенька. Вона приїхала в Петербург з села на заробітки. Жила в прислугах в панському будинку в двох кроках від Невського проспекту. Своєї сім'ї так у неї і не сталося, все життя прожила зі своїми господарями: і після революції залишилася з ними, і блокаду разом переживали.
Пенсія у тітки Каті була крихітна. Ми та інші наші родичі завжди запрошували її в гості у святкові дні. Тітка Катя як гостинець несла такий пиріжок. Пиріг завжди доставлявся на тарілці, обв'язаною белосонежной ганчіркою. І хоч ми знали рецепт в подробицях і самі таке пекли (і печемо досі!), Нам завжди здавалося, що у тітки Каті "гості на порозі" виходили смачніше. Ось я зберігаю цю пам'ять. А тепер і ви будете знати тітки Катін рецепт.





Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Пісочний пиріг "Гості на порозі". Щиро сподіваємося, що блюдо Пісочний пиріг "Гості на порозі" сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!