Амурські пельмені
Приблизний час приготування: 45 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Зимове, ситне блюдо.
Наскільки воно "Амурське" не знаю, але навчила мене сусідка була родом з Далекого Сходу.
Пельмені маленькі, якісні (краще звичайно домашні, але вже у кого які є) - 0,5 кг
Печінка (любая) - 0,5 кг
Морква (велика) - 1 шт.
Цибуля (ріпчаста, великий) - 1 шт.
Томат-паста - 1 ст.ложка
Сіль, перець за смаком
Зелень (кріп, петрушка) для посипання
Раст.маслом - для смаження - приблизно 100 гр.
Приготування:
Пельмені кинути в підсолену киплячу воду (2 літри) і після закипання відварити до напівготовності, за часом це буде хвилини 2-5, залежить від розміру пельменів.Пельмені повинні бути високої якості, щоб не розлізлися під час варіння. Я беру покупні "крихітки" або "Левада".
Виловити пельмені шумівкою і розкласти їх в горщики. Бульйон не зливати.
Печінка (у мене на фото куряча, але можна будь-яку) порізати невеликими шматочками і швидко обсмажити на розпеченому раст.масле. Усередині печінка залишиться сирою, але головне, щоб поверхня припекло. Додати томат-пасту (Не кетчуп!), Перемішати, після закипання вимкнути і розкласти в горщики поверх пельменів.Окремо обсмажити на раст.масле потерту на крупній тертці моркву і дрібно порезаний цибулю. викласти в горщики зверху на печінку.Залити горщики до "плічок" гарячим бульйоном з-під пельменів. Чи не перемішувати!
Якщо пельменний бульйон вам не подобається з якихось причин - можна розвести у воді бульйонний кубик і залити горщики бульйоном з кубика. Важливо щоб бульйон був гарячим.
Пробуємо на сіль, якщо необхідно - досолюємо, перчимо. Ставимо на 30 хвилин у розігріту духовку.
Доста з духовки (акуратно, гаряче!) Додаємо ложку сметани, посипаємо зеленню. Готово!Кожен перемішує у своєму горщику сам.
Примітка:
Дуже ситна, багате смаком блюдо. Швидко готва. Чи не заморочно. Коли намічаються раптові гості, а часу для закусок-салатиків вже немає - обладнаний вихід, всі будуть ситі і приємно здивовані.
Охолоджені горщики на наступний день можна розігріти в мікрохвильовці - смак не постраждає. Я часто роблю це блюдо, коли багато гостей-чоловіків, все наїлися від пуза м'яса і метушні мінімум. Рекомендую :)))
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Амурські пельмені. Щиро сподіваємося, що блюдо Амурські пельмені сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
