Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Мова фарширований

Мова фарширований


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Язик яловичий - 1 кг
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- Петрушка (корінь) - 1/2 шт.
- Перець горошком, лавровий лист, сіль - за смаком

 для фаршу:

 - Хліб пшеничний - 3 скибочки
- Яйце - 1 шт.
- Перець чорний мелений, петрушка (зелень), сіль - за смаком

 для соусу:

 - Борошно - 1.5 ч. Л.
- Масло вершкове - 2 ст. л.
- Сметана - 1/4 склянки
- Бульйон - 1/4 склянки
- сіль за смаком
Приготування:
Мова залити холодною водою і варити на слабкому вогні 2-4 години. Перед закінченням варіння покласти в воду сіль, петрушку, цибулю і лавровий лист. Готовий мова перекласти в посуд з холодною водою, відразу ж зняти з нього шкірку і надрізати уздовж, вийняти зсередини трохи м'яса, пропустити його через м'ясорубку разом з жиром, м'ясом від горловий частини і замоченим у молоці білим хлібом. Масу перемішати з яйцями, перцем, рубаною зеленню, сіллю. Фарш

закласти в порожнину, мова обв'язати ниткою, укласти на сковороду, змастити маслом і поставити на 30 хвилин у духовку, час від часу поливаючи бульйоном, в якому він варився.

Приготувати соус: борошно підсмажити на олії, розбавити бульйоном і сметаною, розмішати і прогріти. Мова залити соусом і прокип'ятити. Перед подачею до столу зняти нитки, нарізати скибочками й укласти на блюдо, надати форму цілої мови. Подати гарячим.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Мова фарширований. Щиро сподіваємося, що блюдо Мова фарширований сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!