Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Яйце-пашот


Приблизний час приготування: 5 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Що ж все-таки означає "пашот"? Є думка що це просто яйце "в мішечок" (на цьому сайті є такий рецепт). Але це не зовсім вірно, тобто щільність яйця саме така, але вариться воно в підкисленою воді без шкаралупи. У цьому вся фішка!

1 яйце. Увага! яйця потрібно брати тільки ДУЖЕ-ДУЖЕ свіжі, інакше у воді вони розтріпають на "нитки" і "лахміття", і нічого не вийде.
1 скибочка хліба
2 стіл. ложки оцту
1 чай. ложка солі
1 літр води
1 стіл. ложка соняшникової олії для піджарки грінки.

для прикраси: скибочку помідора, або пластиночки солоного огірка, або гілочки петрушки, або гурток ковбаси, або шматочок сиру, майонез і т.п. А можна ще тертим сиром посипати і в мікрохвильовку на 10 сек.

Приготування:
Яйця можна робити в будь-якій кількості, але ПО-ОДНОМУ!
Отже: скибочка білого хліба підсмажити на олії до зарум'янювання. Яйце підготувати, щоб його можна було швидко вилити - расколупать верх наприклад. Або розбити яйце в чашечку і тримати напоготові.
У каструльку з водою додати оцет і сіль, і довести до кипіння. Киплячу воду (не дуже вируючу!) Швидко помішувати ложкою по колу, щоб в каструльці закрутилася воронка. Ось в середину цієї воронки треба швидко вилити підготовлене яйце.
Воронка повинна бути якомога крутіше, а яйце опускати якнайнижче до води, тоді воно більше збереже форму, а не розтріпається у воді на лахміття.
Варити 1.5 - 2 хвилини, щоб білок схопився, а жовток залишився рідким. Вода не повинна сильно вирувати, але повинна рівномірно кипіти (маленькими бульбашками). Продовжуємо злегка (!) Помішувати воду, щоб яйце плавало по колу і варилося рівномірно.
Обережно виловити яйце шумівкою або ложкою. Дати стекти воді. Обрізати зайві "хвости" від білка (якщо вони утворилися звичайно!). Коли призвичаїтеся - яйце буде виходити майже рівним і гладеньким.
На підсмажену скибочку хліба покласти кружок помидорки, пару скибочок солоного огірка, потім яйце-пашот. Прикрасити зеленню і майонезом.

Примітка:
Дивний "аристократичний" сніданок, особливо якщо хочете приємно здивувати свою половину! За 5 хвилин все готово, і можна разом з чашкою кави і поцілунком подати такий ось легкий сніданок! Смачного!

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Яйце-пашот. Щиро сподіваємося, що блюдо Яйце-пашот сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!