Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Яйця-кокот


Приблизний час приготування: 30 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Яйця.
Вершкове (або оливкова) олія - ??змастити чашечки.

В якості наповнювача на вибір:
- Гриби, обсмажені (можна з цибулею)
- Ковбаса, шинка, або вже приготоване м'ясо, поросяти, ягняти і обсмажені
- Варена квасоля

Думаю, що цей список можна продовжити. Наприклад, використовувати варені овочі: стручкову квасолю, цвітну капусту, броколі; шматочки обсмаженого солодкого перцю ... Це все залежить від того, що знайдеться у вашому холодильнику і від вашої фантазії.
Все це - в дуже невеликій кількості, всього по 1 столовій ложці на 1 яйце.

Приготування:
Змастити невеликі чашечки маслом (у мене оливкова) і викласти в них по ложечці наповнювача (на фото - обсмажена ковбаса - я взяла по кружечку на яйце).
Випустити в кожну чашку по яйцю.
Поставити чашки в широку посудину (у мене сотейник). Долити води (щоб не доходила до крев чашок).
Обов'язково накрити чашечки - можна блюдцями. Довести воду до кипіння, щоб кипіла тихенько, чи не вирувало.
Як тільки білок загусне - яйця готові.
У мене це сталося через 20 хвилин, при цьому жовток залишився напіврідким.
Оригінальні рецепти такої вказівки не містили, але мені захотілося посипати вже готові яйця тертим сиром (вони адже без солі запікалися).

Примітка:
Згадаймо, що такий рецепт згадується в великій літературі. Цитую.
М. Булгаков, "Майстер і Маргарита"
Глава 5
Була справа в Грибоєдова
Пам'ятають московські старожили знаменитого Грибоєдова! Що відварні порційні судачки! Дешевка це, милий Амвросій! А стерлядь, стерлядь в сріблястій каструльці, стерлядь шматками, перекладеними раковими шийками і свіжою ікрою? А яйця-Кокотт з шампіньоновим пюре в чашечках? А филейчики з дроздів вам не подобалися? З трюфелями? Перепели по-генуезьких? Десять з половиною! Та джаз, та ввічлива послуга! А в липні, коли вся родина на дачі, а вас невідкладні літературні справи тримають в місті, - на веранді, в тіні кучерявого винограду, в золотом плямі на найчистішої скатертини тарілочка супу-прентаньер? Пам'ятайте, Амвросій? Ну що ж питати! По губах вашим бачу, що пам'ятаєте. Що ваші сіжкі, судачки! А дупеля, Гаршнеп, бекаси, вальдшнепи по сезону, перепели, кулики? Шиплячий в горлі нарзан ?! Але досить, ти відволікаєшся, читачу! За мною!..





Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Яйця-кокот. Щиро сподіваємося, що блюдо Яйця-кокот сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!