Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Яйця під зеленим майонезом

Яйця під зеленим майонезом


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Яйце - 6 шт.
- Зелений салат - 100г
- Майонез - 125г
- Вершки - 2 ст. ложки
- Зелень петрушки - 1 пучок
- Для майонезу - яйце - 2 шт.
- Оливкова (або кукурудзяна) рафінована олія - ??1стакан
- Лимонний сік - 2 ст. ложки
- Сіль - 1 ч. Ложка
- Гірчиця - 12 ч. Ложки
- Червоний перець - щіпка
Приготування:
Яйця, зварені круто розрізають на четвертинки. Зелений салат дрібно ріжуть або пропускають через м'ясорубку, потім розтирають з вершками і змішують з майонезом. Яйця розкладають на блюді, заливають зеленим майонезом і прикрашають зеленню. Дотримуючись рецептом до кінця, майонез для цієї страви готують наступним чином: жовток відокремлюють від білка, ж виливають у фарфорову мисочку з круглим дном, додають послідовно гірчицю, перець і сіль і добре розмішують ложкою (бажано дерев'яною). Потім, збиваючи безперервно віночком, додають 1-2 краплі лимонного соку і майже по краплях 14 склянки рослинного масло до тих пір, поки соус не почне густіти і побіліє. З цього моменту, не припиняючи збивати додають ще 1-2 краплі лимонного соку і масло, що залишилося, яке слід вливати трохи швидше, ніж спочатку. Якщо соус вийшов занадто рідкий, для загустіння можна додати солі. Вручну соус приготувати досить важко, тому можете вдатися до допомоги електросмесітеля.


Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Яйця під зеленим майонезом. Щиро сподіваємося, що блюдо Яйця під зеленим майонезом сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!