Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Осетинські пироги


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Для начинки: 600 г бринзи або 6 плавлених сирків типу "Орбіта", 5 картоплин, вершкове масло для змащування
Для тіста: борошно 500 г, 250 мл кефіру або кислого, 1 пакетик дріжджів Саф-Момент, цукор 1 ч.л., вода 100 мл, 1,5 ст. л. рослинного масла, 1 яйце.

Приготування:
1. Борошно просіяти. Половину змішати з дріжджами, цукром і кефіром. Перемішати, накрити і залишити на 1 ч. Додати решту борошна, воду, рослинне масло і яйце. Вимісити тісто, розділити його на 3 частини, скачати кожну частину в кулю. Накрити і дати ще постояти 30 хв.
2. Картоплю очистити, відварити до готовності без додавання солі, потовкти в пюре. Бринзу або сирки нарізати невеликими шматками, подрібнити у блендері або в м'ясорубці.
3. Додати сир в тепле картопляне пюре, ретельно перемішати.
4. Руками розім'яти кожен куля з тіста на невелике коло. Викласти в центр кожного кола по 1/3 начинки і знову зібрати в кулю.
5. Кулі з начинкою розім'яти руками в досить великі плоскі диски. У центрі кожного зробити прокол.
6. Духовку розігріти до 180 ° С. Деко накрити аркушем паперу для випікання, на нього викласти одна пиріг. Випікати кожен пиріг 20 хв.
Готові пироги змастити вершковим маслом і скласти один на одного. Подавати теплими.

Примітка:
За осетинським звичаям господиня пече відразу кілька великих круглих пирогів, які промащують маслом і складають стопкою, як млинці. До свят готують непарна кількість пирогів, в дні жалоби - парне.
У повсякденному житті найчастіше роблять три осетинських пирога (тому їх дуже часто вживають замість хліба), які символізують непорушний зв'язок неба, сонця і землі.





Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Осетинські пироги. Щиро сподіваємося, що блюдо Осетинські пироги сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!