Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Опеньки солоні 1


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Опеньки - скільки добули

сіль
часник
кріп
перець кгорошком чорний і запашний
лаврушка

Приготування:
Я беру маленькі "Калібровани" опеньки, щоб потім було приємно на вилку взяти. Якщо берете великі, їх треба порізати соломкою. Почистити, ретельно помити.
Варимо:
Першу воду зливаємо разом з піною відразу після закипання. Гриби промиваємо, знову заливаємо водою і варимо 40 хвилин після закипання.
Поки варяться опеньки, чистимо часник. Готуємо кріп - можна як парасольки кропу, так і зелень, яку треба порізати дрібно. Лаврушка, запашний і чорний перець горошком. Кількість цих інгредієнтів залежить від вашого смаку, я віддаю перевагу побільше кропу.
У відварені опеньки додати підготовлені спеції, часник треба розрізати на 2-3 частини.
Увага: солимо!
Потроху. Вимішуємо і пробуємо, не бійтеся, гриби адже варені. На пробу гриби повинні бути трохи більше солоні, ніж ви їсте зазвичай. Неначе злегка пересолених, але лише злегка, не сильно. Сіль у всіх регіонах різна, тому вам прийдеться покладатися тільки на свій смак.
Складаємо в каструльку / бочонок / миску. Накриваємо перевернутої тарілкою, ставимо гніт. Залишаємо на 4-5 днів.
Готові солоні опеньки розкласти в банки і зберігати в холодильнику.

Примітка:
При подачі гриби присмачити рослинною олією, бажано додати ще свіжий дрібно порезаний укропчик для аромату, і можна ще 1 зубок дрібно-порезаной часнику, але часник не обов'язково.
Холодними зимовими вечорами ... з гарячою картопелькою ... м-м-м-м-м !!!!!




Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Опеньки солоні 1. Щиро сподіваємося, що блюдо Опеньки солоні 1 сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!