1 стіл. ложка цукрової пудри
Нагріти духовку до 180 градусів. Яєчні жовтки відокремити від білків. Білки добре збити з половиною цукрового піску. Жовтки збити з цукром. Сир змішати з соком лайма і додати збиті жовтки. Обережно з'єднати з білками. Формочки змастити жиром і посипати цукровим піском. Викласти у формочки до самих країв. Поставити в духовку на 10-12 хвилин. Під час випікання дверцята духовки не відкривати, інакше суфле опаде.
Готове суфле обережно дістати з духовки, посипати цукровою пудрою. Включити духовку в режим гриль, поставити суфле, щоб сах.пудри перетворилася на карамель.
