Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Супи » ... З курки » Турецька кухня: Ezogelin corbas? (Суп Наречені)

Турецька кухня: Ezogelin corbas? (Суп Наречені)


Приблизний час приготування: 30 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
на 2літра готового супу:

2 / 3ст. сухої червоної сочевиці (прим. 130гр.)
1 шт. велика цибулина
3-4зубчіка часнику
3 шт. великих помідор
3ст.л. з гіркою томат-пасти
1,5-2ст.л. сухий меленої м'яти
1,5л. курячого бульйону (або води)

Приготування:
Заздалегідь зварити курячий бульйон (шматок курячого м'яса з кісточкою, цибуля, морква, лаврушка). Якщо немає бажання або можливості-можна брати просто кип'ячену воду або розвести кубик курячого бульйону.
відміряти кількість червоної сочевиці. краще взяти менше, але не більше-сочевиця добре разваріваеться і замість супу може вийти каша :)
У блендері перемолоти сочевицю в борошно-образне стан. Можна це зробити-будь-яким Вам зручним способом, немає необхідність зовсім перетворювати сочевицю в пил, але щоб хоча б зерна були подроблени приблизно в 5 разів.
Тепер готуємо інші інгредієнти: цибулю дрібно нарізати на кубики, часник злегка порубати. Томати перекрутити в блендері або в м'ясорубці (тоді очистити від шкірки попередньо) до рідкого стану-вихід близько 400мл. У томати додати томат-пасту і перемішати. Відміряти суху м'яту.
Ну а тепер готуємо сам суп:
У каструльці розігріти трохи рослинного масла, кинути цибулю і часник, і обсмажити до золотистого кольору. як цибуля буде готовий-влити підготовлений томатний сік, дати закипіти, при цьому гарненько помішуючи. Як томати закиплять-додати сіль, чорний мелений перчик і м'яту. Гарненько перемішати, дати сново закипіти. Потім додати сочевицю-дуже добре перемішати (це важливо щоб спочатку сочевиця не склеєні в грудки), залити бульйоном, накрити кришкою і варити суп до готовності сочевиці близько 20-25 хвилин. Тільки необхідно періодично помішувати щоб сочевиця не склеюються і не осідала.
Дати настоятися хвилин 15-20 і можна подавати!
Смачного:)!

Примітка:
Сочевиця-це бобова зернове рослина. У даному супі її кол-во достатньо щоб принести користь організму, але не нашкодити кишечнику;)
Думаю багато хто може здивуватися великим кол-ву сухої м'яти. У турецькій кухні суха м'ята (а не Мелліс) -дуже широко поширена, навіть у звичайну турецьку долму її кидають просто жменьков :), тому вона є у продажу в будь-яких магазинах і в немаленьких фасовках-не менше 200гр. На Україну наприклад подібну м'яту можна купити тільки в аптеці.
Даний рецепт- я експеріментним способом вивела, після того як спробувала магазинний варіант сухого пакету супу, після чого чоловік сказав що вкуснеее Езогеліна не їсте :). На повне авторство не претендую, навіть в інтернеті немає єдиного рецепту цього супу. Якщо немає можливості подрібнити сочевицю до варіння-її можна просто окремо зварити до готовності і потім перетерти через сито додати разом з бульйоном.
Суп називається "Суп нареченої" в смисловому значенні і в перекладі. Не знаю толі тому як наречена на весіллі повинна була подавати гостям (швидше за все), толі її годували цим супом-але це один з супів що готують на великих весіллях для гостей в рамках традицій.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Турецька кухня: Ezogelin corbas? (Суп Наречені). Щиро сподіваємося, що блюдо Турецька кухня: Ezogelin corbas? (Суп Наречені) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!