Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Пельмені » ... З сиру » Домашні пельмені в горщику зі сметаною

Домашні пельмені в горщику зі сметаною


Приблизний час приготування: 180 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
для пельменів:
тісто:
2ст. борошна
2ст.л. рослинного масла
1ст. окропу
сіль

фарш:
500гр. говяжого нежирного фаршу
100гр. ріпчастої цибулі
150-200мл. молока
сіль, мелений чорний перець

для горщика:
вершкове масло для смаження
200гр. грибів (печериць)
сметана
бульйон або вода
сир

Приготування:
Думаю каждай господиня знає як ліпити пельмені, так що нового не поведаю- просто поділюся рецептом заварного тіста для пельменів (для мене новим).
У борошно влити олію, додати сіль і в 3 заходу додати обьем окропу-замісити круте тісто для пельменів. Тут якраз випадок коли краще перекласти борошно аніж не доложіть- правильно заготовлене тісто для тельменей при розкочування взагалі (!) Не липне до столу і швидше буде варитися при готуванні.
Тесту дати постояти хвилин 30, тільки прикрити харчовою плівкою щоб не заветрівалось. Тим часом гарненько вимішати фарш з інгредієнтів. І можна почати формувати пельмені.
готові пельмені викласти на відміряний шматок пергаментного паперу. зверху вистелити ще один шар пергаментного паперу-і викладати пельмені в "ямочки" (саме в "ямочки", інакше якщо один на одного накладати-прідавліваються і здобуваю плоский вид) від першого шару пельменів і т.д. так на одній дощечці у мене умещаеться до 100штук, вони не склеіваються при заморожуванні і не займаю багато місця в морозилці. Заморожувати не менше 8:00.
дане фото привожу з "партії" з заварного тесту-видно які "чистенькі" і акуратненькі виходять пельмені.
для приготування страви в горщику: заморожені пельмені обсмажити з двох сторін на вершковому маслі до зарум'янювання. Цей процес-додасть фортеці при приготуванні і пельмені не будуть склеюватися між собою. У мене не було печериць-я просто обжарила цибулю на тій же сковорідці після пельменів. Пельмені викласти в горщик, зверху цибулю або смажені печериці, залити сметаною і наповнити горщик водою, щоб трохи покривало пельмені.
Запікати в духовці при 200 градусів близько 30 хв. після зверху посипати сиром і запікати без кришки -до зарум'янювання сиру.
Смачного!

Примітка:
Дуже смачне і ситне блюдо виходить .... а запечені пельмені зі сметаною і грибочками-чудове поєднання для зимового недільного обіду




Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Домашні пельмені в горщику зі сметаною. Щиро сподіваємося, що блюдо Домашні пельмені в горщику зі сметаною сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!