Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Супи » ... З картоплі » Суп з баранини (шулюм)

Суп з баранини (шулюм)


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Баранина (з кісточкою) 700-800 гр.
Картопля 2-3 шт.
Баклажан 1-2 шт.
Цибуля ріпчаста 2-3 шт.
Помідори 2-3 шт.
Перець болгарський 2-3 шт.
Кінза 1 пучок.
Базилік 1 пучок.
Перець гіркий 1 шт.
Часник 4-6 часточок.
Сіль
Спеції

Приготування:
М'ясо помити, залити водою (каструля 3-3,5 літра)
Варити бульйон довго (1,5 години) на повільному вогні, знімати піну.
Овочі помити, почистити, порізати великими кубиками.
Картоплю, цибулю і баклажан додати в бульйон варити 10-15 хвилин. Потім додати помідори і перець, ще варити приблизно 10 хвилин.
Зелень порубати, гіркий перець подрібнити, часник вичавити через прес.
Зелень, перець, часник покласти в суп, посолити і додати спеції (перець чорний мелений, хмелі-сунелі, лавровий лист і т.п.)
Вимкнути газ, накрити кришкою і дати настоятися 30 хвилин.
Подавати гарячим.

Примітка:
Друзі навчили готувати цю страву на багатті, але я його спробувала приготувати на кухні. Всю "родзинку" цієї страви складають спеції (краще їх купити на ринку в вагу, не знаю, що туди входить конкретно, але треба сказати заповітне слово "шулюм" і тобі насиплють всяко-разно), хоча досвідчені господині і самі напевно знають, які спеції "любить" баранина.
У просторах павутини знайшла, що "шулюм" -це типу вуха, але тільки готується з дикої качки, але і варіант з баранини теж має право на своє існування.
Особисто мені і моєму чоловікові дуже сподобалося це блюдо, і приготоване на багатті, і в домашніх умовах.




Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Суп з баранини (шулюм). Щиро сподіваємося, що блюдо Суп з баранини (шулюм) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!