Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Запіканки (втор) » ... З цибулі ріпчастої » М'ясна запіканка з баклажанами під соусом" Бешамель "

М'ясна запіканка з баклажанами під соусом "Бешамель"


Приблизний час приготування: 180 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
1-2шт. баклажана
1-2шт. моркви
1-2шт. цибулі
500гр. яловичого фаршу
0,5ст. гречки крупи
2-3зубчіка часнику
2ст.л. томат-пасти
зелень, сіль
100гр. сиру

для соусу:
30гр. вершкового масла
2ст.л. борошна
1,5ст. молока
сіль перець

Приготування:
Баклажани, вимити, нарізати кружечками товщиною не більше 1см, посолити. Баклажани обсмажити з двох боків на олії.
укласти у форму для запікання перший шар: баклажани
Цибулю і моркву очистити. Лук-нарізати чверть кільцями або півкільцями. Морква натерти на тертці соломкою або на бурячной тертці.
Спершу обсмажити цибулю близько 5хв на рослинній олії, додати моркву до луки і прожарити ще 10 хв.
викласти другий шар запіканки: прожарені цибулю з морквою
Яловичий фарш обсмажити на невеликому кол-ве рослинного масла, періодично помішуючи і розминаючи, щоб не було грудочок. Як фарш зажаріться- ввести 2 ст.л. томат-пасти, часник, пропущений через прес. Вимішати, просмажити ще 2 хв.
викласти третю шар запіканки: смажений фарш
з гречка зварити розсипчасту гречану кашу.
викласти 4й шар запіканки: гречана каша
приготувати соус "Бешамель": в каструльці або сковорідці розтопити вершкове масла, додати борошно, розмішати до однорідної консістеніі. У масляну масу ввести гарячее молоко і постійно помішуючи на невеликому вогні-довести до загустіння. Наприкінці -посол і поперчити.
Залити запіканку соусом "Бешамель"
Запікати при тем-ре 180 градусів близько 20-30 хв. За 10 хв до готовності-посипати тертим сиром або викласти рівномірно тонко нарізаний сир.
Дати охолонути до теплого стану і приємного апетиту! :)

Примітка:
Звичайно смачно вийшло, але трохи на любітеля.я б дала іоцеке 4 по 5-ти бальною системою. Всі складові цієї запіканки ми дуже любимо, але в майбутньому буду повторювати рецепт тільки без гречки, гречану кашу окремо буду варити. порада: брати фарш найменшою жирності, а то тому баклажани смажені дуже жирні і якщо ще жирний фарш додати-занадто получається. Хоча кому як подобатися :)

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт М'ясна запіканка з баклажанами під соусом "Бешамель". Щиро сподіваємося, що блюдо М'ясна запіканка з баклажанами під соусом "Бешамель" сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!