Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Шурпа


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
* 500 г баранячої або яловичої м'якоті (лопатка або задня частина)
* 150-170 г курдючного або свинячого сала
* 5 невеликих цибулин
* 2 болгарських перцю
* 3 помідори
* 2 картоплини (близько 250 г)
* 2 морквини (близько 250 г)
* 1/2 ч. Ложки зіри
* 1/2 ч. Ложки коріандру
* 2-3 невеликих кислих яблука (за бажанням)
* Пучок свіжої зелені петрушки, кропу і кінзи

Приготування:
Сало наріжте шматочками середнього розміру, розтопіть в казанку або каструлі з товстим дном. Вийміть готові шкварки з казана, для супу вони вже не понадобятся.Мясо наріжте на зручні для їжі шматочки, обсмажте до золотистої скоринки в отриманому жирі. Лук наріжте кільцями, додайте в казан і обсмажте до золотистого. Помідори без шкірки наріжте шматочками середнього розміру або просто на четвертинки, додайте в казан. Помиті перці очистіть від насіння, потім наріжте кільцями або півкільцями і відправте услід за помідорамі.Тушіте вміст казана, поки помідори і перець не пустять сок.Положіте в казан сухі пріправи.Морковь наріжте крупною соломкою, додайте до зажарки і тушкуйте хвилин 5.Залейте зажарку 3 літрами води, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть близько 30 хвилин. Коли шурпа повариться хвилин 15-20, додайте нарізані часточками яблука зі шкіркою. Можна яблука просто перерізати навпіл, попередньо забравши сердцевіну.Положіте в казан нарізану картоплю. Варіть до готовності картоплі. За 5 хвилин до готовності відправте в казанок порізану зелень, часник.
Сало наріжте шматочками середнього розміру, розтопіть в казанку або каструлі з товстим дном. Вийміть готові шкварки з казана, для супу вони вже не понадобятся.Мясо наріжте на зручні для їжі шматочки, обсмажте до золотистої скоринки в отриманому жирі. Лук наріжте кільцями, додайте в казан і обсмажте до золотистого. Помідори без шкірки наріжте шматочками середнього розміру або просто на четвертинки, додайте в казан. Помиті перці очистіть від насіння, потім наріжте кільцями або півкільцями і відправте услід за помідорамі.Тушіте вміст казана, поки помідори і перець не пустять сок.Положіте в казан сухі пріправи.Морковь наріжте крупною соломкою, додайте до зажарки і тушкуйте хвилин 5.Залейте зажарку 3 літрами води, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть близько 30 хвилин. Коли шурпа повариться хвилин 15-20, додайте нарізані часточками яблука зі шкіркою. Можна яблука просто перерізати навпіл, попередньо забравши сердцевіну.Положіте в казан нарізану картоплю. Варіть до готовності картоплі. За 5 хвилин до готовності відправте в казанок порізану зелень, часник.

Примітка:
Подавати гарячим з лавашем.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Шурпа. Щиро сподіваємося, що блюдо Шурпа сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!