Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Шотландська чорна булочка

Шотландська чорна булочка


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Пшеничне борошно - 300г
- Яйце (жовток) - 1 шт.
- Пурпурний і зелений харчові барвники

 для начинки:

 - Сухофрукти - 1 стакан
- Зацукровані вишня (дрібно нарізана) - 1/4 склянки
- Мигдальні пластівці (подрібнені) - 1/4 склянки
- Цедра (дрібно натерта) і сік - 1 апельсина
- Коричневий цукор - 6 ч.л.
- Вершкове масло (розтоплене) - 1/4 склянки
- Пшеничне борошно - 1/2 склянки
- Ямайський перець (мелений) - 1 ч.л.
- Яйце - 1 шт.
Приготування:
Приготуйте тісто. Вимісіть протягом 5 хвилин, помістіть тісто в поліетиленовий пакет і відкладіть, поки не буде приготовлена начинка.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Злегка обсипте борошном два дека.

Для приготування начинки візьміть чашку, викладіть в неї сухофрукти, вишню, мигдальні пластівці, цедру, влийте туди ж сік апельсина і перемішайте дерев'яною ложкою. Додайте цукровий пісок, олію, борошно, перець і ціле яйце, добре перемішайте суміш, поки вона не стане однорідною.

Вимісити тісто на злегка обсипаної борошном поверхні столу або дошці і розріжте на 10 частин. Тонко розкачайте кожен шматок, надавши йому округлу форму діаметром близько 10 см. Збережіть обрізки тіста. Змочіть водою краю по периметру і викладіть в середину кожного підготовленого таким чином гуртка повну з гіркою ложку начинки.

З'єднайте протилежні краї гуртків, щоб прикрити начинку, і скріпіть їх у центрі таким чином, щоб надати булочкам форму акуратних кульок. Переверніть і викладіть всі 10 булочок на дека так, щоб гладкі поверхні виявилися зверху, а місця скріплення країв - знизу.

Дуже тонко розкачати тісто, що залишилося; виріжте, використовуючи формочки, 10 "квітів будяка", "стебла" і "листя". Наліпити зверху на булочки. Глазурова кожну булочку сумішшю 1 чайної ложки яєчного жовтка і невеликої кількості води. Випікайте протягом 25 хвилин, потім вийміть з духовки.

Розділіть залишився яєчний жовток навпіл, додайте харчові барвники - в одну половину пурпурний, в іншу - зелений. Окрасьте квітки на булочках пурпурової сумішшю, а листя і стебла - зеленою. Поставте дека в духовку ще на 5 хвилин, поки не утвориться глазур і булочки не підрум'яняться. Залиште остигати на дротяній сітці.

На 10 булочок.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Шотландська чорна булочка. Щиро сподіваємося, що блюдо Шотландська чорна булочка сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!