Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Шоколадний флан з манго

Шоколадний флан з манго


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Цукор - 3 склянки
- Вода - 1/2 склянки
- Молоко - 4 склянки
- Ваніль - 1/2 стручка
- Яйце - 7 шт.
- Яйце (жовток) - 2 шт.
- Манго - 1 шт.

 для шоколадної основи:

 - Масло вершкове - 180г
- Цукор - 1 склянка
- Яйце - 2 шт.
- Ванілін - 1 ч.л.
- Борошно - 3/4 склянки
- Какао-порошок - 1/2 склянки
- Порошок пекарський - 1/4 ч.л.
- Сіль - 1/4 ч.л.
- Пластівці шоколадні - 1/2 склянки.
Приготування:
У каструлі з товстим дном довести до кипіння воду з цукром (2 склянки). Зменшити вогонь і продовжувати нагрівання (не змішувати!) До тих пір, поки суміш не придбає золотавий відтінок (ок.10-20мін), потім розлити карамель у формочки і дати їй охолонути.

Манго очистити і подрібнити до стану пюре за допомогою кухонного комбайна.

Закип'ятити молоко з ваніллю. В окремому посуді збити яйця і яєчні жовтки разом зі склянкою цукру. Не припиняючи збивати, влити 1/2 склянки гарячого молока, потім додати пюре з манго і залишився молоко. Прибрати зайву рідину, ваніль і волокна манго. Розкласти масу по формах поверх карамелі. Прогріти духовку до 160оС і запікати флан на водяній бані 30-35 хвилин. Потім остудити, накрити формочки і поставити в холодильник, як мінімум на 2:00.

Щоб приготувати шоколадну основу потрібно за допомогою міксера збити масло з цукром, потім додати яйця і ванілін і продовжити збивати. Окремо змішати борошно, какао, соду і сіль. З'єднати вміст обох мисок і додати шоколадні пластівці. На дно форми для випічки покласти пергамент і заповнити форму вийшла масою. Прогріти духовку до 170оС і запекти шоколадну основу протягом 15 хвилин. Відокремити пергамент і вирізати з основи гуртки за розміром формочок для Флан.

Перед подачею на стіл. Щоб витягти флан, охолоджені формочки помістити на кілька секунд у гарячу воду. На сервіровочні тарілки покласти шоколадну основу, а зверху - флан. Для сервіровки використовувати шматочки карамелі.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Шоколадний флан з манго. Щиро сподіваємося, що блюдо Шоколадний флан з манго сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!