Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Ескалоп з косулі (лося, зайця, кабана)

Ескалоп з косулі (лося, зайця, кабана)


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Для приготування страви краще використовувати задню частину зайця, козулі, лося, самки дикого кабана. На одну порцію знадобиться дві скибки загальною вагою 200 г. Для цього відрізають шматки м'яса від поперекової частини (і від задньої ноги у зайця), зачищають, промивають, нарізають поперек волокон скибками товщиною 3 см. Одночасно готують густий соус, бешамель - з вершків або молока з яйцями і пшеничним борошном (додайте сіль за смаком). Скибочки ескалопа злегка відбивають, перчать, викладають на розігріту з топленим маслом сковороду і обсмажують з обох боків до утворення рум'яної скоринки. Готові скиби викладають на нагріте блюдо і поливають соусом бешамель. Замість соусу бешамель можна на сковорідку, де смажилося м'ясо, вилити півсклянки води, прокип'ятити, процідити і залити скиби м'яса. На гарнір годяться зелений горошок, розсипчасті каші, картопля смажена або пюре, відварені макарони.
Приготування:
Для приготування страви Вам будуть потрібні: м'ясо - 600г; масло для смаження - 150 г; соус


Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Ескалоп з косулі (лося, зайця, кабана). Щиро сподіваємося, що блюдо Ескалоп з косулі (лося, зайця, кабана) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!