Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Щи уральські по-Вологодське 1

Щи уральські по-Вологодське 1


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Приблизно 1 кг грудинки
500 гр очищених курячих шлунків
500 гр квашеної капусти (бажано покіслее і посочнее)
3 цибулини
2 картоплини
3-4 ст.л томатної пасти
100ГР промитої перлової крупи
2 зубчики часнику
зелень
1 морква середнього розміру

Приготування:
Грудинку варимо до готовності разом з цілою чищений морквою і однієї цілої головкою цибулі. Не забуваємо при варінні знімати пінку. Після того як м'ясо приготується виймаємо його з бульйону, моркву і цибулю нам не знадобляться.

У бульйон додаємо порізані брусочками курячі шлунки, перловку.
Коли перловка майже буде готова додаємо порізану кубиками картоплю. Після закипання картоплі додаємо капусту разом з соком, якщо вона довга-ріжемо. У сковороді на вершковому маслі обсмажуємо цибулю, томатну пасту. Всі відправляємо в каструлю. За три-чотири хвилини до закінчення варіння додаємо рубаний часник.
Для приготування щей в горщику, відварюємо картоплю в каструлі, томатну пасту з цибулею обсмажуємо. У горщик закладений м'ясом, перловкою, овочами заливаємо бульйон, в якому варилася картопля, саму картоплю і пасеровану цибулю з томатною пастою. Готуємо в духовці години 2,5-3. Спочатку при 200 гр, через хвилин 40 зменшуємо до 120-100 гр.
Перед закінченням варіння подсаливаем, якщо необхідно. Перчимо.

Примітка:
Подавати, посипавши свіжою зеленню, присмачивши сметаною.

У горщику мені сподобалося більше, хоч і клопітно через часу приготування.

Перед подачею дати настоятися хвилин 30. Ну а якщо є їх на наступний день взагалі будуть смачніше!

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Щи уральські по-Вологодське 1. Щиро сподіваємося, що блюдо Щи уральські по-Вологодське 1 сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!