Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Щи з білими грибами і зі сметаною

Щи з білими грибами і зі сметаною


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Гриби сушені білі - 50 гр
Капуста білокачанна - 200 гр.
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Картопля - 2 шт.
Олія соняшникова - 3 ст. л.
Сіль - 2/3 ст.л.

Приготування:
Сушені білі гриби залити окропом і замочити. Сушені гриби продаються нарізаними на тонкі пластини, тому складно зрозуміти, набрякли вони чи ні. Для вірності замочуємо їх на ніч.
Вранці долити води до звичайного для супу кількості. Гриби варити близько години. При цьому вода не повинна сильно кипіти, інакше впоратися весь грибний навар.
Моркву натерти на тертці, цибулю дрібно порізати, пасерувати їх на соняшниковій олії до розм'якшення. Капусту нарізати «шашечками» (квадратиками). Картоплю почистити, нарізати кубиками.
Після години варіння грибів їх потрібно вийняти, трохи подрібнити (щоб було зручно їсти), а грибний відвар процідити в іншу ємність. Це потрібно зробити обов'язково, оскільки навіть в магазинних грибах буває пісок та інші лісові бяки.
У проціджений грибний бульйон покласти капусту, картоплю, гриби, пасеровані цибулю і моркву, посолити. Варити до готовності овочів (капусти і картоплі). Наприкінці варіння додати дрібно нарізану петрушку, вимкнути вогонь, дати настоятися кілька хвилин.

Примітка:
У тарілку обов'язково покласти 1 столову ложку сметани.

Коли суп готується, він набуває дуже приємний, сільський запах, на пам'ять приходить строчка «Там російський дух, там Руссю пахне».


Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Щи з білими грибами і зі сметаною. Щиро сподіваємося, що блюдо Щи з білими грибами і зі сметаною сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!