Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Баклажани "Тещин язик"


Приблизний час приготування: 45 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Пригостила співробітниця на роботі, так що назва не моє. Рецепт простий, готую так вже котрий рік. Я рецепт під себе адаптувала з часом, але вам представлю оригінальний варіант.

На 1.5 кілограма баклажан: 1 стол.ложка солі, раст.маслом для смаження (близько 200 грам)

Заправка:
100 грам оцту (у нас він 9%)
50 грам часнику
1/2 стіл. ложки цукру
1/2 стіл. ложки солі
1/2 чай. ложки червоного гіркого перцю (або 1/2 свіжого)
1 чай. ложка меленої солодкої паприки (або 1 свіжа)

Приготування:
Баклажани молоді без насіння розрізати вздовж на 4-6 частин, посолити і залишити на 20-30 хвилин. Утворену рідину злити. Баклажани обсмажити з двох сторін на раст.масле.
Часник продавити через чеснокодавку, змішати з іншими інгредієнтами для заправки. Повинна вийти ось така ріденька кашка.
У каструлю викладати шарами смажені баклажани і поливати рівномірно заправкою кожен шар потроху.
Накрити зверху тарілкою, поставити гніт, витримати так 1 добу.
Розкласти в банки, можна зберігати в холодильнику до 2-х місяців, якщо багато зробити.
Ось такі "язички" виходять: гостренькі, пікантні, що збуджують апетит!
Мені найсмачніше з картоплею-пюре, або з м'ясом, а й на тостика теж пікантно :)))

Примітка:
Я написала рецепт-першоджерело своєї колеги. Особисто я пекучого перцю майже не кладу (під настрій), але це вже мій варіант - адаптованість під мій шлунок :))).

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Баклажани "Тещин язик". Щиро сподіваємося, що блюдо Баклажани "Тещин язик" сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!