Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Торт "Захер"


Приблизний час приготування: 180 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Для тіста:

200 г вершкового масла
9 яєць
170 г цукрової пудри
170 г цукру
200 г темного шоколаду
200 г борошна
масло для змащування форми

Для начинки:
200 г абрикосового варення

Для глазурі:
200 г темного шоколаду

Приготування:
Жовтки відокремити від білків. Масло розтерти з цукровою пудрою, додати жовтки і всю масу добре збити.
На водяній бані розтопити 200 г темного шоколаду і з'єднати з олійно-жовткова масою.
Білки почати збивати, коли маса побіліє, додати цукор і збити в міцну піну (цей процес зайняв у мене 25 хвилин !!!).
У олійно-жовткову масу почергово обережно додавати білкову піну і борошно. Виходить ось таке тісто:
Тісто вилити в смазаную маслом форму (діаметр 26 см) і випікати в розігрітій духовці при температурі 170 ° С 55 хвилин.
Дати коржу повністю охолонути і тільки потім дістати його з форми.
Якщо корж вийшов кривої, то верх потрібно обрізати так, щоб поверхня була рівною.
(Я просто зняла потрісканих корочку).
Корж розрізати горизонтально на дві частини.
Нижню частину намазати теплим варенням.
Накрити другою частиною і її теж змастити варенням.
Дати охолонути.
Для глазурі розтопити шоколад і покрити їм всю поверхню торта.
Дати глазурі застигнути.
Смачного!

Примітка:
Торт "Захер" вперше побачив світ в 1832 році, на кухні при дворі князя Меттерніха.
Князь хотів порадувати своїх званих гостей якимось незвичайним десертом і дуже сподівався на свого шеф-кухаря.
Але той сильно захворів, і придумувати десерт довелося його 16-річному учневі Францу Захеру.
Гості залишилися дуже задоволені і незабаром торт прославився по всій Європі.


Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Торт "Захер". Щиро сподіваємося, що блюдо Торт "Захер" сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!