Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Шпинат

Шпинат

За вмістом білків листя шпинату перевершують всі овочеві культури, поступаючись тільки зеленому горошку і молодим стручкам квасолі. Крім того, вони містять вуглеводи, клітковину, жири, мінеральні солі, вітаміни С і групи В, каротин (провітамін А), особливо багаті залізом.

Шпинат дуже добре засвоюється організмом людини, покращує діяльність підшлункової та слинних залоз, тому широко використовується в дієтичному і дитячому харчуванні.

Зібране листя можна зберігати близько шести днів при температурі нуль градусів і вологості повітря 90%.
Зі шпинату готують не дуже багато страв. Його додають в зелені щі, щоб "пом'якшити" кислоту щавлю.
Дуже корисний салат зі свіжого листя шпинату. Листя ретельно промивають, видаляють грубі корінці, дрібно нарізають, додають за смаком подрібнений ріпчасту або зелену цибулю, кріп і м'яту, сік лимона, рослинне масло і цукор. Такий салат готують безпосередньо перед подачею на стіл. Це дозволяє зберегти всі корисні речовини.

Найчастіше цю рослину використовують в протертому вигляді. Слід врахувати, що в процесі приготування частина вітамінів, що містяться в шпинаті, пропадає. Тому до готового блюда треба додавати трохи сирих листя - приблизно п'яту частину від загальної кількості шпинату.
Рецепти з цим продуктом