Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Ананасовий пунш з шампанським

Ананасовий пунш з шампанським


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Ананас - 1/3 шт
Біле сухе вино - 125 мл
Шампанське (краще напівсолодке або солодке) - 1 бут.

Приготування:
Ананаси краще вибирати по запаху, чим сильніше ананасний запах, тим спелее ананас. Зелені ананаси пристигаючі якщо залишити їх на кілька днів при кімнатній температурі.
У Португалії та Бразилії поділяють власне АНАНАС (на фото): маленький, більш помаранчевий, з менш розвиненою зеленою верхівкою, більш кислий з іншим видом, так званим абакаші: більш великим, зеленуватим, з високою зеленою верхівкою і завжди більш солодким. (Зазвичай абакаші і продають в Росії). У кулінарії цей поділ особливого значення не має (крім розмірів і смаку, більш солодкий або більш кислий, на любителя). Справжні ананаси, як правило дорожчі.
Для цього рецепта підійде як свіжий ананас, так і консервований або морожений.

Від підготовленого ананаса відрізаємо 1/3 частину.
Відокремлюємо від шкірки.
Відокремлюємо від шкірки. (З шкірки ананаса в Португалії роблять прекрасний лікер. Наполігши її на коньячному спирті з додаванням цукру.)
Ріжемо на кубики, разом з білим сухим вином прокручуємо в блендері до отримання гомогенної суміші і утворення піни.
Прокручений ананас можна процідити через ситечко, щоб видалити великі шматочки. Прокручений ананас збираємо в ємність, накриваємо і ставимо в морозильну камеру мінімум на 1:00.
Якщо будете тримати в морозильнику більше години, треба буде 2-3 рази витягнути і добре перемішати протертий ананас, щоб вийшов саме фруктовий сніг. Ставимо пляшку шампанського охолоджуватися в холодильник.
Через годину дістаємо приготований ананас з морозильної камери, добре перемішуємо ложкою. Отримана суміш схожа за консистенцією на м'яке напів-застигле морозиво.
Наповнюємо отриманої крижаною крихтою з ананаса - "Granizado" келихи на 1/3
Доливаємо шампанським. Смачного!

Примітка:
У нас такі напої зараз в моді. З зазвичай подають відразу, при вході в ресторан, як апперитив або наприкінці вечері, як жест хорошого тону. Подумала, що такий пунш буде дуже доречний на новорічному столі, тим більше, що готується швидко, без зайвого клопоту, та й виглядає дуже презентабельно.
Португальське назва йому "Granizada", по-іспанськи "Granizado". На російську дослівно перекладається як фруктова сльота, але бачила в інтернеті більш правильний переклад, літературний - фруктовий сніг.






Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Ананасовий пунш з шампанським. Щиро сподіваємося, що блюдо Ананасовий пунш з шампанським сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!