Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

а-ля Брауні


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Шоколад - 2 плитки по 100 грам (у мене одна плитка гіркого, одна молочного)
Масло вершкове - 100-120 г
Цукор - 100-150 г
Яйця - 4 шт.
Борошно пшеничне - близько 150 м
Розпушувач - 1 ч.л.
Сир (м'який) - 200-250 гр.
Ванільний цукор - 1 ч.л.
Вишня (без кісточок) - 300-400 гр.
Сіль (щіпка)

Приготування:
Отже,
Якщо використовуєте вишню заморожену - попередньо розморожуємо, сік не використовуємо.
Якщо вишня свіжа - виймаємо кісточки.
Шоколад поламати на шматочки, розтопити в мисці разом з маслом на водяній бані (або в мікрохвильовці).
Поки миску відставляємо остигати.
У цей час збиваємо міксером 2 яйця з 50 гр. цукрового піску, дрібкою солі і ванільним цукром.
У збиті з цукром яйця, додаємо
остуджений розтоплений шоколад,
потім розпушувач,
борошно,
ретельно перемішуємо.
В окремому посуді змішуємо сир з цукром і яйцями (2 шт.).
Збиваємо міксером до кремоподібного стану.
Форму для випікання змащуємо маслом.
Я використовувала прямокутну силіконову форму для кексу розміром 10х10х25.
Викладаємо частину шоколадного тесу, розподіляємо по дну.
Далі викладаємо частину сирного тіста, розподіляємо рівномірно.
Викладаємо вишню, потім шоколадне тісто, за ним сирне. По верхньому шару ножем робимо розводи, надаючи майбутньої випічки «мармуровий» ефект.
Ставимо випікатися в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 40.
Готовність перевірити лучиною - вона повинна бути сухою.
Остудити у формі.
Смачного Вам і Вашим близьким!

Примітка:
Виходить смачне шоколадне тістечко з «сирінкой» в середині, властивої Брауні,
за рахунок сиру і вишні.
«Поява на світ» брауни відомо - це США кінець XIX - початок XX століття.
Версій (легенд) про походження цього смачного шоколадного тістечка я знайшла в Інеті декілька - ось вони:
- Брауни - результат помилки кухаря, який щось переплутав і влив шоколад в тісто для бісквіта.
- В іншого повара- «винахідника» тістечка банально не вистачило борошна.
- Більш популярною вважається така версія: розсіяна американська домогосподарка забула додати в тісто розпушувач, бісквіт не піднявся, і дама (ну не викидати ж !!!) вирішила піти на хитрість і просто розрізала його на квадрати. Гастрономічна помилка перейшла в розряд знахідок і подарувала світові новий десерт.
- Ще одна легенда - нове частування винайшов кухар з чиказького готелю «Палмер Хаус». Господиня готелю, відома business women тих років Берта Палмер, замовила придумати випічку «для жінок» і поставила завдання: десерт повинен бути менше шматка торта, але більше звичайного печива, і його має бути зручно брати з собою. Кулінарних справ майстер з честю впорався із завданням!

Яка на Ваш погляд версія ближче до істини? Моє особисто «гріє серце» версія про розсіяну американську господиню :)))
У «скарбнички» нашого сайту є прекрасний рецепт справжнього брауни від Наталії «finch» - ГУРУ кулінарії в області тортів і тістечок http://www.cookingclub.ru/personal/0/2758/0/11957.


Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт а-ля Брауні. Щиро сподіваємося, що блюдо а-ля Брауні сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!