Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » WIENER KAISERSCHMARRN - Кайзерівський омлет

WIENER KAISERSCHMARRN - Кайзерівський омлет


Приблизний час приготування: 20 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
125 ml молока
150 ml мінеральної води (в деяких рецептах використовується тільки молоко, тоді 270 мл)
125 g борошна
4 яйця
40 g родзинок
3 ст. л. рому
30 g цукру
1 пакетик ванільного цукру
40 g сл. масла
1 щіпка солі
цукрова пудра

Приготування:
Кайзеромлет-це знаменитий австрійський десерт, досі типове блюдо для південного Тіролю. З ним пов'язана маса легенд, одна з них, найкрасивіша. У 1854 році спеціально для весілля Франца Йосифа і принцеси Сісі придворний кулінар придумав десерт, але принцеса Елізабет, стежила за своєю фігурою длубала його виделкою і відсунула убік, Франц Йосиф узяв її тарілку і сказав: "Ну ка дай мені ці залишки (" Schmarrn "), щоб наш Леопольд (кухар) знову з них що небудь зробив". Вийшло блюдо дуже сподобалося імператору і з тих пір так і називається "Kaiserschmarrn".

Ізюм промити, обсушити і замочити в ромі мінімум на 2:00 (я в ромі не замочуйте, так блюдо їли діти)
Жовтки відокремити від білків
Збити жовтки, сіль, цукор, ванільний цукор, потім додати молоко, борошно і мінеральну воду. Потім всипаємо родзинки і вливаємо ром
Збити білки в сніжну масу.
Додати обережно білки до тіста.
Розтопити вершкове масло на сковороді і вилити тісто, смажити на середньому вогні 2-3 хв, поки не з'явиться знизу рум'яна кірочка, потім частинами перевернути і смажити на іншій стороні 2 хв, потім за допомогою лопатки або ложок розриваємо наш омлет на шматочки і злегка прожарюємо з усіх боків пару хвилин (перше фото). Переміщаємо сковороду в духовку при температурі 100 градусів і доводимо страву до готовності ще 2-3 хвилини

Примітка:
Перед подачею на стіл посипати страву цукровою пудрою. Можна подати зі сливовим або іншим джемом або з компотом із фруктів і ягід.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт WIENER KAISERSCHMARRN - Кайзерівський омлет. Щиро сподіваємося, що блюдо WIENER KAISERSCHMARRN - Кайзерівський омлет сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!